di Valentino Affinita*
Il cambiamento climatico è reale e sta devastando il nostro Pianeta. Le alluvioni, la crescente desertificazione, la siccità sembrano fenomeni inarrestabili. Come possiamo invertire questa tendenza? Cambiando il nostro modo di mangiare.
L’agricoltura intensiva è la più grande causa di perdita di biodiversità e il 26 per cento delle emissioni globali di gas a effetto serra derivano dalla produzione dell’agroindustria: per il 38 per cento a causa dell’uso di fertilizzanti e per il 31 per cento degli allevamenti animali. Una singola mucca può produrre dai cento ai cinquecento litri di metano al giorno (a causa della popolazione microbica presente nel rumine). Percentuali che salgono considerevolmente se si aggiunge l’impatto dei trasporti della grande distribuzione organizzata. La necessità di un cambiamento nei nostri comportamenti è chiara.
Questo è il tema su cui si basa Menu For Change, la campagna lanciata da Slow Food per ridurre il cambiamento climatico partendo dal cibo. Ciascuno può contribuire riflettendo sul legame tra le scelte quotidiane e le conseguenze sul clima e adottando comportamenti virtuosi. Mangiare cibo locale, di stagione, contenere il consumo di carne significa sostenere una produzione agroalimentare che riduce la dipendenza dai combustibili fossili, si basa su tecniche che proteggono il terreno dall’erosione, rallenta i processi di desertificazione, utilizza l’acqua in modo migliore e, in definitiva, abbatte drasticamente alcune cause determinanti del cambiamento climatico.
La Rete Giovani di Slow Food Roma aderisce alla campagna Menu For Change con una festa, venerdì 15 dicembre al Nuovo Cinema Palazzo di San Lorenzo: una serata all’insegna del rispetto del pianeta e delle culture, Night For Change, la festa del cibo amico del clima.
Inserita all’interno del festival RiscArti, la festa è un’occasione per conoscere alcune grandi ricchezze del nostro territorio: saranno i cuochi dell’Alleanza (il progetto nato nel 2009 per rendere i cuochi “paladini” della biodiversità e dei saperi gastronomici) a preparare la cena per tutti, con materie prime stagionali del territorio laziale e qualche incursione esotica, a rappresentare la comunità globale che difende il cibo sostenibile e la produzione contadina in tutto il mondo.
La festa è anche un momento di solidarietà nei confronti delle prime vittime dei cambiamenti climatici: chiunque potrà offrire, con soli cinque euro, un pasto “sospeso” ai ragazzi di Baobab Experience per cenare e stare insieme. I giovani migranti transitanti che arrivano a Roma e vengono accolti dai volontari di Baobab sono “migranti economici”, costretti a lasciare le loro terre colpite da siccità o a rischio desertificazione, in cerca di condizioni di vita migliori, di prospettive. A oggi i migranti si trovano in un parcheggio abbandonato in Piazzale Maslax, in un campo allestito alla meglio grazie all’impegno dell’associazione e alle donazioni dei romani. Un Presidio che rimane costantemente sotto minaccia di sfratto.
Una festa in cui non mancherà la musica, live e non, scelta dai ragazzi di Slow Food Roma. Così come non possono mancare i giochi, pensati per divertire e sensibilizzare grandi e bambini sui temi della serata: stagionalità, rispetto dell’ambiente, sostenibilità, biodiversità. Un’occasione per imparare giocando alcuni accorgimenti che possono contribuire a tutelare il clima.
Venerdì 15 dicembre al Nuovo Cinema Palazzo, a partire dalle 19, per chiunque voglia agire in prima persona per la salvaguardia del pianeta. Tutto il ricavato sarà devoluto alla campagna per la lotta ai cambiamenti climatici.
fb: slowfoodroma
www.slowfoodroma.it
*Rete Giovani Slow Food Roma
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